asar Budaya is de plek waar familierecepten worden gekoesterd en vernieuwende smaken hun plek vinden. Van kleinschalige koks die gerechten bereiden volgens generaties oude tradities tot moderne keukens die een eigentijdse draai geven aan bekende klassiekers.

Van Straatvoedsel tot Specialiteiten
De foodstandhouders op Pasar Budaya brengen gerechten die diepgeworteld zijn in verschillende gemeenschappen. Van Javaanse soto en Surinaams-Javaanse saoto tot Sumatraanse rendang en Molukse papeda met ikan kuah kuning – elke keuken heeft zijn eigen karakter en smaakbeleving. Peranakan-Chinese gerechten, zoals babi panggang en kue lapis, weerspiegelen de vermenging van culturen, terwijl Toegoenees eten een bijzondere mix van Indonesische en Europese invloeden laat zien binnen de Indische keuken.

Voor liefhebbers van streetfood is er volop keuze: lemper, martabak, pastei, risolles en tahu isi zijn perfect voor wie trek heeft in een snelle, smaakvolle snack. Zoete lekkernijen zoals klepon, spekkoek en es cendol maken de eetervaring compleet.

Traditioneel & Modern: Smaak Ontwikkelt Zich
Naast de traditionele keukens is er ruimte voor vernieuwing. Fusion-gerechten waarin oude smaken gecombineerd worden met nieuwe technieken geven een frisse kijk op bekende gerechten. Denk aan vegan rendang, saté in een moderne streetfood-stijl, of een creatieve twist op traditionele gerechten, zoals kroketten gevuld met rendang of pisang goreng met een hartige topping.

Een Culinaire Beleving die Verbindt
Bij Pasar Budaya draait het om meer dan alleen eten – het is een ontmoeting tussen culturen, generaties en smaken. Of je nu komt voor een nostalgische smaakbeleving of om nieuwe gerechten te ontdekken, hier proef je de dynamiek van een gedeelde eetcultuur.

Kom jij ook cultuur beleven? Bekijk de agenda voor al onze evenementen en activiteiten!

Let op: het aanbod kan per editie verschillen. Kijk op onze website bij het specifieke evenement dat je wilt bezoeken voor het actuele programma en beschikbare activiteiten.